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2024年11月24日
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幾經推遲的《舌尖上的中國》第二季終于開播。以一貫之的解說詞、熟悉的配樂、行云流水般的旁白和畫面，都讓其維持了上一季的精良和考究。但相比于上一季，人文情懷升華鄉愁成為著力渲染的主題，劇集更多地用到了情感醞釀和編織上，美食部分反倒被壓縮了許多，這令不少小伙伴意外地忍住了口水，流下了淚水。（4月21日《重慶商報》）
西藏林芝的小哥哥，為給弟弟攢學費，在大山深處挖掘藥材、爬40米高的大樹找蜂蜜；常年漂泊的養蜂夫婦，在某一個風餐露宿的地方，吃到家鄉的豆花飯；陜西秦嶺的老奶奶，在灶膛上扯著褲帶面，為遠道而來的麥客做出“家常便飯”；鄉下的小姑娘，盼望外出打工的父母回家一起做魚醬；為滿足女兒的味蕾，父親學了很多年逮跳跳魚的本領……
在《舌尖上的中國》第二季講述的這幾個故事里，可以看到各地的普通人，為了獲得“食材”而艱難跋涉的腳步；可以看到在尋找、制作“食材”過程中，普通人之間的手足之情、舐犢之情、鄉鄰之情。同時，它也折射出工業文明對農耕文明的沖擊。在故事、音樂、畫面表現的視聽盛宴下，美食反而退場了，觸動觀眾心靈的，竟是濃濃的鄉愁味道。
什么是鄉愁？杜甫說：“露從今夜白，月是故鄉明。”席慕容說：“鄉愁是一棵沒有年輪的樹，永不老去。”也許，對于鄉愁的定義，從不同的角度可以概括出不同的內涵。但是，說起家鄉的美食，恐怕每個人會有“與我心有戚戚焉”之感。是的，這些年，所見所聞，各個城市最受歡迎的菜館，多是所謂的“家鄉味道”。可是，城市里的“家鄉味道”，掩藏著多少生活的催促、人生的不易以及對家鄉“回不去”的幽怨呀？
2013年的中央城鎮化工作會議提出，讓城市融入大自然，讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉愁。“記得住鄉愁”，當然可以理解為對鄉村風土人情的保護與傳承。君不見，由于人為因素或自然因素，一些山不再綠，一些水不再清，中國鄉村的自然村正大踏步地消失。那種孩提時候出門下河抓魚的場景不能再現。在這樣一個背景下，一批批走出鄉村的農民，怎會不產生鄉愁？又能在哪里放置自己的鄉愁？
進一步思考，在整個中國走向現代文明的過程中，又有哪些被我們有意無意忽略的東西，在某個歷史轉角處，倏然觸動我們的心靈，讓我們產生濃濃的鄉愁呢？比如，我們對于一些傳統工藝逐漸消亡的漠視，對于人與人之間的純真感情的忽視。遺憾的的是，在現代化的攜裹下，我們對此來不及回望與等待，卻只能硬著頭皮追逐眼前的“食材”。
《舌尖上的中國》《腳步》分集的導演李勇說，他們想透過美食看中國，看中國人的情感。《腳步》這一集，表層的是“路菜”，深層的是鄉愁，再往下看，是變化中的中國——讓我們得到了很多，也會失去很多。筆者想說的是，我們在擁抱現代文明的同時，不要弄丟那些“家鄉味道”，不要忽略那些給我們做“家鄉味道”的人的情感。也許，正是這些，才能讓我們更好地記得住鄉愁。也許，記得住鄉愁，正是現代文明的一部分。
