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2024年11月24日
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中新網(wǎng)衡水10月1日電()對(duì)于大部分“90后”年輕人來說，和朋友聚餐很少喝白酒。而在河北的白酒企業(yè)中，“時(shí)尚”逐漸成為關(guān)鍵詞，一些專門為年輕人設(shè)計(jì)的白酒飲料產(chǎn)品逐漸走向市場(chǎng)。
李澤霞是衡水老白干酒業(yè)股份有限公司研究所所長(zhǎng)，從1989年開始，她已經(jīng)從事了20多年的白酒品評(píng)新產(chǎn)品酒體設(shè)計(jì)研發(fā)工作，如今已經(jīng)是中國(guó)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員。
李澤霞認(rèn)為，對(duì)于中國(guó)這個(gè)有著13億人口的白酒消費(fèi)市場(chǎng)，很多白酒企業(yè)以前緊盯政務(wù)消費(fèi)人群，是很不明智的一種做法。2013年，中共中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以后，受“三公消費(fèi)”受限等因素的影響，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示“躺著賺錢”的日子一去不返。白酒行業(yè)必須要回歸到普通消費(fèi)者，特別是新一代80后、90后消費(fèi)群體。
“年輕人不喜歡辛辣的高度白酒，紅酒、韓國(guó)的真露酒以及一些果酒卻符合年輕人的口味。”李澤霞稱，80后、90后群體將成為白酒未來的消費(fèi)主體，但是這些年輕一代消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣與前幾代人相比有很大變化。她曾做了一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，分析80后、90后群體對(duì)白酒口味、價(jià)位、包裝等方面的喜好。調(diào)查顯示，年輕人更喜歡酒精度低、包裝簡(jiǎn)約環(huán)保、外形時(shí)尚、性價(jià)比高的酒類飲料。
親民逐漸成為白酒企業(yè)的發(fā)展策略。為了讓普通人消費(fèi)得起高質(zhì)量的白酒，衡水老白干酒業(yè)股份有限公司接連推出了很多中低檔價(jià)位的優(yōu)質(zhì)白酒，并且從2012年開始，該公司就針對(duì)80后、90后群體研究開發(fā)新產(chǎn)品。
“年輕人十分注重個(gè)性化、時(shí)尚化的包裝，為此，我們專門開發(fā)了低度數(shù)的酒，在39度至42度左右，酒香清雅，口感柔和綿甜，名稱、包裝時(shí)尚化，符合年輕人品味；并且沒有改變老白干酒的風(fēng)格特點(diǎn)，十分受年輕人的歡迎。”李澤霞說。
個(gè)性化、時(shí)尚化元素已經(jīng)成為年輕消費(fèi)者選擇白酒的重要因素。李澤霞透露，目前該公司正在研發(fā)花香酒，已經(jīng)開發(fā)出了玫瑰花味道的白酒，還準(zhǔn)備在白酒中添加果汁或蔬菜汁，研發(fā)多種口味的白酒。
衡水老白干酒是河北名酒之一，居該省清香型白酒之首。該酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代。1915年，老白干酒獲“巴拿馬萬國(guó)物品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。2004年，衡水老白干被國(guó)家工商管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2008年，衡水老白干酒的釀造技藝被文化部認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
