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2024年11月24日
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從去年開始，我國乳業上下游企業業績全面下滑，奶牛養殖業面臨價格下跌、企業拒收的雙重困境，農業部副部長于康震表示，目前我國奶業全行業虧損面已超過50%。不少養殖者不得不提高淘汰率，“殺牛”退市。一些地方開始出現用鮮奶喂豬等現象。眾多乳企因為庫存激增，紛紛將鮮奶噴成奶粉儲存。（《人民日報》9月5日）
倒奶、鮮奶喂豬等現象發生，刺激著經營者、管理者乃至公眾的神經。為什么一個人均奶消費量只有世界平均水平三分之一的國家，會出現這樣的“過剩”？
進口乳制品確實加劇了供求矛盾。隨著國際奶價與國內奶價的持續倒掛，這種趨勢仍在蔓延。據披露，近期進口奶粉到岸價為每噸1.8萬元，而國內則接近每噸3萬元。按照如此價格比，目前已十分脆弱的奶業還將面臨更嚴峻的市場形勢。散養戶、小規模養殖企業的退出或將成為必然。
從產業結構看，國內奶業仍存在著無序競爭的弊端，產業分工不明確，奶牛養殖和乳制品加工一體化程度不高。企業只想著跑馬圈地，沒能在產業鏈每一個環節做到精準管理，從源頭到末端也缺乏宏觀控制。從2011年開始，隨著原奶的價格上漲，國內眾多乳企紛紛展開奶源爭奪，不僅尋求海外奶源供應，更在國內大肆圈地。在某種程度上講，現在的市場低迷，就是在為當初的無序擴張埋單。
而從質量及消費者信心看，盡管從2008年的“谷底”到現在，經過多年努力，中國奶業正在逐漸走出困境。但是，消費者對國產乳制品的消費信心仍然不強，這同樣可從國人青睞“洋奶粉”得到佐證。
梳理國產乳制品的發展脈絡可清晰看到，自“三聚氰胺”事件大面積發酵以來，國內很多企業沒有完全吸取教訓。近年來，國產乳制品的質量問題不斷涌現，一點點侵蝕消費者的耐心和信心。“洋奶粉”的暢銷不過是消費者的無奈選擇。
奶業要振興，除了結構調整，轉型升級等等，關鍵仍在于切實提升質量。企業在轉型升級、提高組織化程度的過程中，切忌一味強調擴張，不顧自身生產條件與質量控制。企業還要加強質量監管，對乳品實施全產業鏈的無縫隙監管，以切實提高產品質量，并以及時的信息公開回應公眾的疑慮。
