時間：2015-01-15 20:34:42
來源：長沙晚報 作者：庹新崗
1月4日，緊鄰重慶的四川省達州市宣布，當地空氣重度污染的罪魁禍首就是熏制臘肉。熏臘肉究竟會制造多少PM2.5？近日，巴渝公益事業發展中心的環保志愿者連續3天走訪了重慶主城10多個臘肉熏制點，使用專業儀器檢測PM2.5，結果顯示，單個臘肉熏制點影響范圍相當有限，基本上不超過50米。（1月14日《重慶晚報》）
前幾天，筆者老家殺了年豬，臘肉也上架開熏，這種習俗自然少不了排煙?？上氩坏?，以往只是感覺有些嗆人的煙霧，在一些地方，竟被當成了空氣重度污染的罪魁禍首，這倒讓人開了“眼界”。如果情況屬實，那么對其進行一番整治，乃至取締這個落后的民俗，也是很有必要的。
然而在整治之前，環保人士的調查卻給臘肉正了名，也扇了“熏臘肉致霾”論者一巴掌。由熏臘肉產生的煙氣，看起來嚇人，但影響范圍有限，不太可能對空氣質量造成實質影響。于是，一些地方將“罪魁禍首”的帽子扣在它身上，就顯得多少有些荒謬?；蛟S當地在治理空氣污染上還有其他舉措，但從拿熏臘肉當擋箭牌，興師動眾來看，人們有理由懷疑當地治理霧霾的決心和能力。畢竟緣木求魚，路徑錯了，啥都免談。話說回來，這種拿人間煙火開刀的做法，倒和前年北京市發生重度霧霾天氣時，曾經把居民炒菜產生的油煙作為主兇一脈相承。
熏制臘肉，本就是我國西南地區延續已久的民俗，隨著城市發展，熏臘肉的應該說還減少了。為何以前沒見多大污染，近幾年卻頻頻成了替罪羊？需要反思的是地方政府部門。不可否認，若遍地生火熏肉，確實會污染環境，需要規范。但由此將其歸結為空氣重度污染的主因，則言過其實。若這種說法堂而皇之地成為地方上開展整治行動的主要依據，則更令人不可思議。目前，霧霾成因尚無定論，但一個基本共識就是，交通污染和工業污染屬于主因，裊裊炊煙還沒“資格”承載起這么大的罪名。正如筆者前段時間參加的論壇上，有人就講，為什么春節期間河流水質會有改善，就因為那些天，工廠放假，工業廢水排放大大減少。而新聞里的四川達州，可是被譽為中國氣都，天然氣儲量豐富，相關產業發達。究竟誰才是空氣污染的“真兇”，不言自明。
其實，環境有自清能力，超過承載范圍才會出現污染。若將霧霾成因分成100等份，工業和交通等污染可能要占到99份，做飯菜、熏臘肉等生活污染則只是其中小小的1份。當其他主要成因抬高了污染基數，則增加了它“躺著中槍”的可能。而且帽子扣在臘肉身上，或許還會起到意想不到的效果。所謂自作孽，熏制臘肉既然大家都有份，以后誰要還拿霧霾說事，請先管好自己再說。至于其他治污手段，哪兒有治理熏制臘肉來得方便、直觀？
防治大氣污染從來不是容易的事情。技術上的不足、治理體系的缺陷等都會影響治污成效。但與之相比，人們更怕看到政府在整治污染上動歪了腦筋。連污染主要成因都諱莫如深，其治污的公信力又有幾成？美國洛杉磯花了50年時間整頓規范石油公司和汽車公司，才管住了霧霾。如果我們不認真審視問題，不找準癥結，不拿出點魄力和壯士斷腕的勇氣，光給臘肉扣帽子又有何用？這方面，有關地方不妨學學蘭州指責中石油蘭州石化污染的做法，多想想如何依法整治排污大戶，調整產業布局，可別避重就輕。
