時間：2014-08-19 20:47:46
來源：華龍網(wǎng) 作者：程正龍
在重慶市民心中，山城絕對是美食之城。在全球網(wǎng)民的心中，重慶也是中國十大美食城市之一！由國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、文化部指導，中國國際廣播電臺國際在線主辦的“2014中國城市榜—全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市”近日揭曉，重慶成為全球網(wǎng)友心目中的十座“最中國美食城市”之一。（新聞鏈接）
國家中心城市，國家歷史文化名城，中國火鍋之都，世界溫泉之都，山城、渝都、橋都……內(nèi)陸唯一直轄市重慶的城市名片可真不少，但普羅大眾談及重慶的第一印象，首先想到的往往會是以火鍋著稱的美食之都，畢竟民以食為天，天下吃貨一般饞！
它沒有粵菜那樣的講究鮮、嫩、爽、滑，它沒有魯菜那樣以清香、鮮嫩、味純而著名，它沒有閩菜那樣擅長于炒、溜、煎、煨烹調(diào)……盡管在傳統(tǒng)的中國八大菜系當中找不到渝菜的名字，但是重慶美食獨特的魅力還是擋不住食客的熱情。
重慶美食是啥味道？以什么著稱？一千個讀者會有一千個哈姆雷特，同樣，對于重慶美食，不同的食客會給出不同的答案：有辣得過癮的，也有麻得夠勁的；有香得誘人的，也有甜得浪漫的……兼收并蓄，妙味無窮，這或許就是重慶美食的獨特以引人之處。
然而，在酒香也怕巷子的營銷時代，重慶美食沒有固步自封，在“中國火鍋之都”、“中國水煮魚之鄉(xiāng)”、“中國泉水雞之鄉(xiāng)”一連串榮譽的背后，則是重慶加快推進餐飲設(shè)施、餐飲產(chǎn)業(yè)體系、美食文化建設(shè)的步伐，整合美食資源，以巴渝文化為底蘊、渝派川菜和重慶火鍋為標志、美食街（城）為重要載體、品牌企業(yè)為主導、名菜（小吃）為主體，彰顯重慶餐飲特色的市場推廣之路善做善成。
薈萃天下美食，不斷滿足多元美食消費需求，重慶餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展自然也就有了源源不斷的動力。據(jù)中國烹飪協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年度中國餐飲百強企業(yè)名單前20強當中，重慶就占了5個席位，彰顯出重慶美食的強勁實力。
君不見，自西北戈壁腹地至海濱東方明珠，從北國冰雪之城到椰島天涯海角，大城小市，重慶火鍋遍地開花，紅遍大江南北，同時還揚名海外。此次在“境外網(wǎng)民投票數(shù)量占70.3%”情況下，關(guān)于2014中國城市榜—全球網(wǎng)民推薦的最中國美食城市評選活動當中，重慶當仁不讓名列其中，這無疑為重慶美食征服全球添加了一個重要例證。全球網(wǎng)友心目中的美食城市，重慶可謂是實至名歸。
美食是城市宣傳與推廣的一個窗口，重慶美食是屬于重慶的，但也是屬于世界的。歡迎“世界”品嘗重慶美食！歡迎“世界”品嘗重慶味道！歡迎“世界”感受重慶魅力！
