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2024年11月24日
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對民生安全的監管實現常態化，對那些生產“硫酸銅毒皮蛋”的不法分子做到露頭就打、露頭就抓，“蒼蠅”、“老虎”都不放過，在民生安全監管上保持高壓態勢，才能避免此類不堪事件再次發生。
6月14日，央視曝光市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用于食品加工，將導致食品重金屬含量超標。
皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進食欲，促進營養的消化吸收，還有清涼、降壓等功效，通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據江西南昌一位業內人士的爆料，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。
民以食為天，食以安全為本。保證食品安全，是各級政府和相關部門義不容辭的責任。李克強總理曾指出，“政府要加強對公共產品領域的執法監督。安全生產必須警鐘長鳴，鐵腕執法，消除隱患，落實責任制和問責制。食品安全關系人民群眾身體健康，決不能有任何懈怠。”
然而，“硫酸銅毒皮蛋”丑惡事件反襯食品安全監管不力。不僅是群眾生命安全受到危害，也赤裸裸的暴露出一些地方食品監管體系的不作為甚至亂作為。近些年來，黨中央和國務院極度重視民生安全問題，從上到下可謂是警鐘長鳴，各種監管制度也不在少數。可是，此次“硫酸銅毒皮蛋”事件，折射出不少地方政府及有關部門的工作就是把黨和國家的要求打了折扣。
不可否認，不少地方在改善民生方面做了大量卓有成效的工作，也著實把好事辦到了老百姓的心坎里。但是，類似于“硫酸銅毒皮蛋”這類事件的監管往往不能給政績“添彩”，即便“硫酸銅毒皮蛋”存在一定的安全隱患，也往往不會直接危及生命安全。在這樣的情況下，很多監管制度就成了“說在嘴上、掛在墻上”。
有些地方寧愿拿出大量資金來大搞形象工程、面子工程，卻對一些基本的民生安全問題視而不見。這種現象背后，不僅存在著官員對于政績的盲目追逐，更可能是存在著官商勾結等腐敗黑幕，是誰開了“綠燈”讓“硫酸銅毒皮蛋”進入市場？此外，有些官員在收受了好處費后，更是或明或暗成為了“硫酸銅毒皮蛋”生產廠家保護傘，一有檢查就當“臥底”通風報信，這無形當中為監管增加了難度。
要杜絕當下皮蛋制作濫用硫酸銅的惡劣事件，須從完善監管體系入手。加強質量檢測市場，定期或不定期對企業進行檢查和抽查，凡是發現“硫酸銅毒皮蛋”的問題企業，一律嚴懲不貸，直接關閉這種“黑心工廠”；同時，對開的“綠燈”幕后人挖根刨底，問責懲處須嚴厲；而且，群眾監督不可缺，比如由當地群眾隨機組成質量暗訪隊，讓群眾有權開展“明察暗訪”，讓群眾也成為執法監督者。惟有如此，對民生安全的監管實現常態化，對那些生產“硫酸銅毒皮蛋”的不法分子做到露頭就打、露頭就抓，“蒼蠅”、“老虎”都不放過，在民生安全監管上保持高壓態勢，才能避免此類不堪事件再次發生。
