以傳播城市化專(zhuān)業(yè)知識(shí)為己任
2024年11月24日
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從食品專(zhuān)業(yè)學(xué)角度看，食品不合格與食品不安全確實(shí)是兩碼事，含致癌物質(zhì)的食品與致癌食品也不是一回事。但是，食品不合格了，或者含有致癌物質(zhì)了，起碼說(shuō)明這種食品不可靠，潛含著傷害消費(fèi)者健康的風(fēng)險(xiǎn)，為健康考量，應(yīng)該棄之。食品不合格往往離食品不安全只有一步之遙（有的不合格食品就是不安全食品）。
可現(xiàn)如今，專(zhuān)家卻信誓旦旦地強(qiáng)調(diào)不合格食品并非不安全食品，食品含致癌物質(zhì)并非致癌食品，葫蘆里到底賣(mài)的是什么藥？
在食品安全領(lǐng)域，“你跟他講法制，他跟你講國(guó)情”的案例可謂多矣。你跟他講農(nóng)產(chǎn)品含有農(nóng)藥殘留，他跟你講農(nóng)藥殘留只要不超標(biāo)就沒(méi)問(wèn)題；你跟他講牛奶里被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉素M1超標(biāo)，他反過(guò)來(lái)質(zhì)問(wèn)你“你說(shuō)吃了致癌，它得吃幾噸、吃幾年才致癌??？”你跟他說(shuō)現(xiàn)在食品安全問(wèn)題頻現(xiàn)，他若無(wú)其事地說(shuō)食品整體上是安全的。吃一點(diǎn)不合格食品也許沒(méi)事，問(wèn)題是吃多了呢？再說(shuō)，老百姓有權(quán)利吃到安全、合格的健康食品，憑什么要老百姓容忍不合格的食品？
你跟他說(shuō)正事，他跟你扯其他的，貌似是詭辯，是故意岔開(kāi)話(huà)題，轉(zhuǎn)移焦點(diǎn)、目標(biāo)，實(shí)際上是試圖給老百姓吃下寬心丸、定心丸，往深里說(shuō)有推卸責(zé)任、粉飾太平之嫌。對(duì)一個(gè)有責(zé)任的職能部門(mén)來(lái)說(shuō)，要關(guān)注食品的整體狀況，更要盯住不安全的食品；要告訴大家農(nóng)藥殘留不超標(biāo)就沒(méi)問(wèn)題，更要做到不讓農(nóng)藥殘留超標(biāo)。而對(duì)相關(guān)專(zhuān)家來(lái)說(shuō)，不僅要用專(zhuān)業(yè)知識(shí)澄清老百姓的疑慮，更應(yīng)該用所學(xué)知識(shí)建言職能部門(mén)恪盡職守，減少問(wèn)題食品的出現(xiàn)。
在當(dāng)前，老百姓不僅需要弄清一些似是而非的專(zhuān)業(yè)概念，更需要吃下真正的定心丸，即職能部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格把好關(guān)，不讓不合格、不安全的食品出來(lái)坑人。否則，即便明白了不合格食品并非不安全食品，又能如何？仍會(huì)惴惴不安，為食品安全狀況揪心。
