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2024年11月24日
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據了解，《廣州市餐廚垃圾管理試行辦法》于今年1月11日發布實施后，廣州市城管委著手組織建立餐飲垃圾管理體系，制定廣州市餐飲垃圾收集、清 運、處置監管辦法。目前，該委已與廣東勝利賓館、廣州軍區空軍直屬機關幼兒園等單位簽訂了監管協議，對其餐飲垃圾實行統一容器、統一回收、統一運輸、統一 處理的“四統一”全過程管理。下一步，該委將不斷擴大試點規模，努力破解餐廚垃圾管理難題。
城管委主任李廷貴表示，餐廚垃圾統一規范化管理迫在眉睫。據不完全統計，廣州市的餐飲服務網點約50000家，每天產生的餐飲垃圾在1000噸左右。由于管理的缺失，餐飲垃圾被不規范處理和非法利用，已對食品安全構成隱患，對市民身心健康形成威脅。
不僅如此，約占廣州市生活垃圾總量的50%的餐廚垃圾(約7500噸)目前主要還是和其他生活垃圾混合收集處理，含水率高，油脂、鹽分含量高，易發酵發臭，是造成垃圾壓縮站、垃圾收集桶點臟臭等的最重要原因，也增加了垃圾填埋、焚燒處理的難度。
李廷貴說，當前，廣州市正在大力推進生活垃圾分類收集工作，若廣州市的餐廚垃圾能夠實現分類收集、統一管理、科學處置，將會大大提高廣州市生活垃圾無害化、減量化、資源化處理水平和能力，促進經濟社會發展與生態環境相協調，推進新型城市化發展。
李廷貴指出，餐廚垃圾管理是一個新的管理領域，難度大、要求高，國內外也沒有現成的模板可以套用，一切都要靠在實踐中不斷的探索和完善。為了有 效貫徹《廣州市餐廚垃圾管理試行辦法》，廣州市城管委將《試行辦法》中賦予的餐飲垃圾管理工作授權給廣州市城市管理技術研究中心執行，組織建立餐飲垃圾管 理體系，使餐飲垃圾管理納入城市管理范疇，切實高效貫徹落實《試行辦法》，制定本市餐飲垃圾收集、清運、處置監管辦法，并實施監管，逐步實現統一收集、統 一運輸、集中處置的管理目標。
