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2024年11月24日
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從這個學(xué)期起，芙蓉區(qū)曙光路小學(xué)的同學(xué)們每個中午，都能在學(xué)校里開心地吃著統(tǒng)一配送的愛心營養(yǎng)午餐了。 均為邱曉峰攝
新學(xué)期開學(xué)，孩子在芙蓉區(qū)讀書的家長發(fā)現(xiàn)，在校午餐的搭餐費(fèi)比上個學(xué)期少了400多元，每餐的收費(fèi)從去年的10到12元，下降到9元每餐，且餐標(biāo)統(tǒng)一為兩葷一素一湯。
“蒜你狠”、“姜你軍”等食品領(lǐng)著物價上漲的時代，校園“小飯桌”的價格卻在下降。孩子吃什么，能吃得飽嗎？對于這些家長普遍關(guān)心的問題，記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，“小飯桌”在保質(zhì)保量的原則下能夠回落，是因為學(xué)校食堂經(jīng)營的價格水份被擠干。
生產(chǎn)基地直配減了食堂成本
學(xué)生在校午餐搭餐費(fèi)統(tǒng)一為9元，標(biāo)配為兩葷一素一湯。芙蓉區(qū)在新學(xué)期對于學(xué)校食堂管理提出剛性要求，并將收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)張貼在每所學(xué)校的顯眼處。
校園小飯桌收費(fèi)降了，孩子能吃好吃飽嗎？昨日中午12時許，芙蓉區(qū)大同二小的800多名同學(xué)在各班老師的組織下，走進(jìn)餐廳。顯眼處掛著當(dāng)天的餐牌：紅燒雞肉餅、土豆燒肉、清炒芽白、海帶排骨湯。一名四年級男孩很快吃完餐盆里的飯，還添了一份。
通過加強(qiáng)管理，將校園食堂的節(jié)余空間擠出，是各校開學(xué)階段后勤管理的重點。該校校長曾偉文介紹，上學(xué)期學(xué)生的午餐費(fèi)是每餐14元，經(jīng)費(fèi)充足，米、油、肉等 都是由麥德隆送貨上門。這個學(xué)期收費(fèi)每人降到9元（不含午托費(fèi)），為了保質(zhì)保量，學(xué)校后勤、總務(wù)、衛(wèi)生等部門會提前制訂一周的餐牌，增加采購人手到各家超 市貨比三家，還與有資質(zhì)的蔬菜、肉禽生產(chǎn)基地建立聯(lián)系，直接購買，每天備餐的量更精打細(xì)算。
3年擠“水份”打造“良心工程”
隨著城市化進(jìn)程的加速，家長工作的壓力，為解決孩子中餐，催生了校園小餐桌。一直以來，學(xué)生食堂處于粗放式管理，包括餐標(biāo)、定價、進(jìn)貨、收費(fèi)等，都由學(xué)校自行確定，報備物價部門。
在這種情況下，教育主管部門發(fā)現(xiàn)，對學(xué)生搭餐費(fèi)收支管理欠規(guī)范，食堂管理良莠不齊，導(dǎo)致食品安全難以保障，學(xué)生營養(yǎng)搭配不科學(xué)，“小餐桌”被家長誤會成學(xué)校小金庫，造成了不良影響。
在2009年到2011年三年間，教育主管部門先后多次聯(lián)合區(qū)物價、區(qū)審計部門，對校園午餐的餐標(biāo)、價格進(jìn)行成本核算，確定學(xué)校食堂“保本不贏利”、“收 費(fèi)多退少補(bǔ)”的原則，建立了食堂收費(fèi)納入非稅賬戶、食品采購索證準(zhǔn)入、賬目公示等制度，真正讓學(xué)生在學(xué)校吃到質(zhì)優(yōu)價廉的放心餐。
配送愛心午餐解除了外來工的煩惱
在長沙城區(qū)，還有一部分學(xué)校不具備開辦學(xué)生食堂的條件，家長卻強(qiáng)烈呼吁解決中餐問題。為解決這個難題，芙蓉區(qū)嘗試統(tǒng)一加工配送的愛心午餐。
昨日中午11時45分，用黃色大保溫箱裝著的幾大箱盒飯，送到了芙蓉區(qū)曙光路小學(xué)的小食堂里。擺在120名用餐同學(xué)面前的是土豆燒肉、西紅柿炒蛋、包菜和海帶排骨湯這幾道菜。
據(jù)介紹，芙蓉區(qū)是利用具備為3000人制作午餐的馬王堆中學(xué)食堂作為加工點，為幾所不具備條件的學(xué)校統(tǒng)一加工和配送。
愛心午餐讓黃紫琪家長為孩子中餐省了心、省了錢，而此前他每月得為孩子支付400元每月的費(fèi)用在托管機(jī)構(gòu)搭餐，現(xiàn)在只按用餐次數(shù)實算實交了，算下來，一個學(xué)期要節(jié)省一千余元錢。
家長建議
制定營養(yǎng)午餐指導(dǎo)表
“我問崽在學(xué)校吃什么？他說是雞塊。過兩天再問他，又是雞塊。可能煎的、炸的，孩子們喜歡，做起來也方便，但孩子會不會熱量攝入太高了？”網(wǎng)名為“小丸 子”的家長建議，長沙不妨向重慶學(xué)習(xí)，制定校園午餐建議食譜，供學(xué)校參考制定相應(yīng)的季節(jié)營養(yǎng)配餐，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，促進(jìn)學(xué)生健康成長。記者百度搜索看 到，重慶市發(fā)布的參考食譜針對農(nóng)村學(xué)生優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和熱量攝入相對不足，城市學(xué)生油脂類食物等攝入過多的特點，分春秋兩季，分別制定了一周參考食譜。從食譜 上來看，學(xué)生每天所吃食物包括了谷類和薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類和純熱能物質(zhì)這五大類，保證了各種營養(yǎng)成分的供給。
讓家長督查校園食堂
中午在學(xué)校吃了什么？吃飽了沒有？許多家長在孩子回家后會問這兩個問題。在家長看來，學(xué)校食堂管理更規(guī)范、價格更實惠，家長們固然欣喜，但是否吃得飽、吃 得好更讓人牽掛。家長鄭蕓就建議，學(xué)校是否不定期開展校園午餐評議活動，邀請一部分家長觀看午餐出鍋的過程，和孩子坐在一起嘗一嘗，甚至可以讓家長輪流當(dāng) 食堂義工，讓家長和學(xué)校一起為辦好校園午餐出一份力。
食譜在校園網(wǎng)絡(luò)公開
城區(qū)學(xué)?；揪徒胱x，越來越多家長選擇在校午托，省錢、省力也省心，中午還有老師進(jìn)行午休、午睡管理，家長也少了安全上的后顧之憂。按照有關(guān)規(guī)定，學(xué)校 需向家長公布一周食譜，但長沙校園大多是不允許家長自由出入的，午餐食譜是否在公示欄公示？到底孩子在一周會吃些什么東西？這些家長是很難看到了。家長汪 海洋建議，現(xiàn)在城區(qū)學(xué)校都建有網(wǎng)站，學(xué)校不妨將午餐食譜掛在校園網(wǎng)絡(luò)，便于家長了解和監(jiān)督。
