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2024年11月24日
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味千市值蒸發(fā)65億港元，專家指涉事企業(yè)危機(jī)失敗，以“流血事件”促成行業(yè)進(jìn)步，是“墓碑進(jìn)步”味千股價(jià)暴跌四成
新華報(bào)業(yè)網(wǎng)電 12日，味千拉面在官網(wǎng)向消費(fèi)者和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉，承認(rèn)此前誤讀了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的報(bào)告，“引起消費(fèi)者對(duì)骨湯湯底成分鈣含量的困擾”。自7月23日被指湯底由湯粉調(diào)配而深陷“骨湯門”后，味千拉面一直在跟媒體和公眾打太極，直到復(fù)牌的前夕才首度致歉。
根據(jù)味千(中國)(00538.HK)8月12日晚間公告稱，公司股票將于8月15日起在聯(lián)交所復(fù)牌交易。
在此期間，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)表聲明斥責(zé)味千侵犯聲譽(yù)權(quán)，媒體曝光其曾違規(guī)使用添加劑，全國各地開查“味千門”，味千股價(jià)與名聲齊落千丈。至8月5日上午停牌，短短兩周多的時(shí)間，味千(中國)(00538.HK)在港股價(jià)已經(jīng)大幅下跌超三成，公司總市值蒸發(fā)65億港元。
“骨湯門”事件后，多家金融機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告不看好味千近期業(yè)績。高盛降低了味千評(píng)級(jí)，從買入下調(diào)至中性，并將目標(biāo)價(jià)下調(diào)四成，從18.20港元下調(diào)至11.00港元，受其影響，本月4日早盤味千股價(jià)快速下跌；而瑞銀方面也表示，負(fù)面消息已經(jīng)損壞味千的品牌；渣打方面則表示，味千店內(nèi)客流降低，并調(diào)低味千2011年及2012年盈利預(yù)測7.5%及8%。
而近期的一份網(wǎng)絡(luò)調(diào)查也顯示，有29萬人明確表示：發(fā)生這樣的事件后，再也不會(huì)去味千拉面就餐。羊城晚報(bào)記者在廣州多家超市也看到，味千拉面的袋裝面近期滯銷，不得不兩包捆綁實(shí)行“買一送一”的促銷。
相關(guān)企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)失敗
但在致歉的同時(shí)，味千拉面仍然不失時(shí)機(jī)地強(qiáng)調(diào)骨湯的“獨(dú)門配方”，表示味千千味湯的主要原料是由豬骨熬制濃縮而成的骨湯原液，再按照日方獨(dú)有的工藝流程調(diào)味分裝而成，統(tǒng)一配送到各門店后，再兌制還原為豬骨湯底。
對(duì)此，知名企業(yè)危機(jī)管理專家林景新在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)評(píng)價(jià)表示：“味千拉面在應(yīng)對(duì)危機(jī)的處理上徹底失敗，與中國大部分企業(yè)一樣，味千拉面重銷售、輕管理，在開拓市場方面味千拉面很有一套，但面對(duì)這樣的危機(jī)，我估計(jì)味千公司內(nèi)部已經(jīng)亂成了一團(tuán)糟，這個(gè)時(shí)候才出來向公眾道歉，反應(yīng)速度太慢了。對(duì)味千拉面而言，可能他們覺得自己被冤枉，所以不停地向公眾解釋，但實(shí)際上，危機(jī)事件發(fā)生后，公眾相信的就是真相，無論公司如何澄清，公眾因?yàn)椴恍湃味疾粫?huì)采信，這個(gè)時(shí)候，重建信任比澄清事實(shí)要重要得多。”
就在昨天，肯德基就醇豆?jié){事件也發(fā)表了一篇致消費(fèi)者的公開信道歉。再加上永和豆?jié){的“豆?jié){門”事件，近期一系列針對(duì)快餐連鎖業(yè)的勾兌事件，公眾憑借洶涌的民意質(zhì)詢獲得了最終的勝利。
但在這幾起事件當(dāng)中，相關(guān)企業(yè)都表現(xiàn)不佳。在上周永和豆?jié){的新聞發(fā)布會(huì)上，當(dāng)記者問及為何不告知消費(fèi)者“豆?jié){粉”沖泡的情況，該公司總裁林建雄回應(yīng)，之所以大陸消費(fèi)者不知道部分永和直營店豆?jié){是由豆?jié){粉沖泡而來，是因?yàn)橄M(fèi)者并沒有詢問。而肯德基在之前給羊城晚報(bào)的聲明中，也一再強(qiáng)調(diào)肯德基從來沒有以“現(xiàn)磨現(xiàn)做”宣傳過醇豆?jié){。
對(duì)此，林景新表示：“這是公眾最基本的知情權(quán)，企業(yè)本來就有義務(wù)給予相應(yīng)的說明，不能以此作托辭。”
盡管近期一系列針對(duì)快餐連鎖業(yè)的勾兌事件，最終公眾憑借洶涌的民意質(zhì)詢獲得了勝利,但林景新表示：“在危機(jī)管理學(xué)上，這是一種‘墓碑進(jìn)步’，就如之前的三聚氰胺事件和蘇丹紅事件，都是以這樣的‘流血事件’促成了行業(yè)的進(jìn)步。”羊城晚報(bào)記者許悅
