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2024年11月24日
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目前正是品嘗大閘蟹的季節，但11月1日香港食物環境衛生署食物安全中心（以下簡稱香港食安中心）在其官網發布了一份可能影響“吃貨”們吃蟹心情的公告。該公告稱，9月下旬，香港食安中心共抽取了5個大閘蟹樣本進行檢測。結果顯示，其中兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英及二惡英樣多氯聯苯總含量超標，其余3個樣本測試結果滿意。為保障市民健康，決定暫停有關水產養殖場生產的大閘蟹進口及在港出售。
香港食安中心公告還稱，初步調查發現，涉事食品來自江蘇省兩個水產養殖場——吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司（以下簡稱吳江萬頃）和江蘇太湖水產有限公司（以下簡稱太湖水產）。
據新華社11月2日消息，江蘇省相關部門對涉事兩家企業的全部大閘蟹禁止進入市場銷售，并組成聯合調查組調查溯源。“下一步我們將第一時間通過權威渠道發布檢測結果，并根據結果依法依規采取相關措施，給予妥善處理。”江蘇出入境檢驗檢疫局相關負責人說。
就此事的最新進展，《每日經濟新聞》記者電話聯系了太湖水產，其工作人員表示，“公司也是昨日（11月1日）才收到這個消息，負責人已外出專門處理此事，目前大閘蟹已停止銷售，全部下架，等事情調查清楚后再作打算。”
●涉事企業被暫停出口報檢
上述被香港食安中心查出的兩個樣本（大閘蟹）的二惡英含量超標：二惡英及二惡英類多氯聯苯總含量超過每克6.5皮克毒性當量（濕重計）的水平，分別為11.7和40.3皮克毒性當量。
江蘇省出入境檢驗檢疫局宣傳科王姓負責人告訴記者，香港食安中心在正式發布消息之前，已經向他們通報過此事，他們已在第一時間開展調查，“該涉事批次的大閘蟹我們有過檢驗，檢驗出來是合格的，此前也沒有發生過類似事件，不過我們正在調查，調查結果出來后，我們會通過媒體發布消息。”
另據新華社11月2日援引江蘇省有關部門回應稱，對涉事兩家企業的全部大閘蟹禁止進入市場銷售，并組成聯合調查組調查溯源。
新華社報道稱，本次涉事的兩家企業吳江萬頃和太湖水產供港大閘蟹量分別是3.8噸和210噸。江蘇出入境檢驗檢疫局已立即暫停受理涉事兩家企業的出口報檢，并與江蘇省海洋漁業局、太湖湖管會召開聯席會議，組成聯合檢查組，對涉事企業進行調查和溯源；對其產品和養殖水域采樣開展普查工作，并將樣本送權威檢測機構進行檢測。
太湖水產工作人員向《每日經濟新聞》記者表示，公司11月1日才收到相關消息，相關負責人正在與江蘇省出入境檢驗檢疫局一同調查此事。
“我們也不清楚大閘蟹上為什么會有二惡英。”上述工作人員介紹，“不過目前供港的大閘蟹已經停止銷售，全部下架，等事情調查清楚后再作打算。”此外，目前香港方面還沒有聯系過公司。
值得注意的是，太湖水產的大閘蟹除銷往香港以外，在內地亦有銷售，由于出現此次事件，目前公司銷往內地的大閘蟹也已經全部下架。
記者又多次聯系吳江萬頃，但電話一直無人接聽。據《澎湃新聞》報道，吳江萬頃的負責人同樣表示，“目前暫時不清楚具體是什么產品出了問題，香港相關部門也沒有告訴我們具體原因。”不過，該公司已暫停銷售大閘蟹，召回已售出產品。
●內地與香港無準確標準
據了解，香港食安中心對上述含二惡英及二惡英類多氯聯苯的大閘蟹進行了風險評估，一般進食不會對健康造成即時風險或急性中毒。
不過，目前香港食安中心還是暫停有關水產養殖公司再進口食品及實時停售，已通報內地有關部門跟進，并會繼續追查分銷情況，加強抽查樣本。
資料顯示，二惡英是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質。根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會定下的標準，人類對二惡英和二惡英樣多氯聯苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當量。
香港食安中心公告指出，一個體重60公斤的成年人，在大閘蟹季節進食14只4兩重的超標大閘蟹便超過世界衛生組織所定下的暫定每月可容忍攝入量，而對于二惡英和二惡英樣多氯聯苯暴露量偏高的消費者，在大閘蟹季節進食3只4兩重的大閘蟹即超出專家委員會所定的健康參考值。
如果二惡英和二惡英樣多氯聯苯被人體長期攝入，會導致免疫系統、生殖功能、內分泌系統以及發育中神經系統的損害。
食安中心在參考國際做法及本地的膳食習慣后，二惡英和二惡英樣多氯聯苯含量總和的行動水平調整至濕重計每克食物樣本6.5皮克毒性當量。
上述公告也坦言，目前食品法典委員會并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯苯含量制定限量標準。香港食安中心表示，內地有關部門也并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯苯含量制定限量標準。
而歐盟則規定，魚和與類產品及相關產品的肌肉部分中，二惡英含量總和限值為每克食物3.5皮克毒性當量濕重、二惡英及二惡英樣多氯聯苯化合物含量總和限制為每克食物6.5皮克毒性當量濕重的限量標準，該標準只適用于螃蟹附屬肢的肌肉。
（實習生張韻對本文亦有貢獻）
