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2024年11月24日
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日前牛奶行業舉辦的內部研討會上， 廣州市奶業協會理事長王丁棉認為我國現有的奶業標準全球最低，主要是因為被個別大企業綁架；而內蒙古奶協秘書長那丁木德則認為，制定牛奶質量標準要從國情出發。業內資深專家建議，應該大力提倡巴氏奶，消除現有常溫奶存在的不安全因素。
中國奶業市場似乎一直在風波中蹣跚而行，話題頻出，以至于當奶業標準再度被炮轟，不由得讓人擔心，一直“體弱多病”的乳業市場，會走向何方？消費者的信任又是否會被慢慢消解殆盡？不是消費者不想選用國產貨，可仔細想想，從2008年牛奶三聚氰胺事件至今，奶業質量走向可曾給公眾一個明確的預期？三聚氰胺禁止了，免檢產品取消了，奶業標準修訂了，但迎來的卻是大幅降低的奶業標準。
據悉，2010年以前，我國牛奶的標準是每毫升細菌總數50萬個，而蛋白質是每百克2.95克。2010調整國家牛奶質量標準時，征求地方奶協和專家的意見，結果百分之九十五的意見都沒有被采納。如今牛奶質量標準，其中的細菌總數跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質含量每百克降低了0.15克。
為什么標準會降低？王丁棉的說法是標準修訂被大企業綁架，也有人認為這標準是從國情出發，在筆者看來，“國情之說”壓倒了質量標準，過低的奶業標準體現出來的更多是一種利益的失衡，那就是大企業與奶農的利益考量，超過了對消費者切身權益的考量。從企業角度出發，如此或許能更好的保障奶源、保障自身利益，但降低標準、傷害消費者權益，帶來的是飲鴆止渴的后果。淺顯的道理是，質量標準高可能帶來奶業的陣痛，如原有的奶牛養殖各方面要有所變動改善，企業會面臨奶源問題，但這會倒逼出產業的升級以及高質量的產品，贏得市場信賴后會踏上健康的發展之路；降低標準會帶來一時的幸福，但后果又將如何？
就在近日，三聚氰胺奶粉賠償基金不夠透明，引發了質疑，再次觸發了公眾心中的“結石之痛”，從某種程度看，這也是對消費者利益的一種漠視。當前，我國奶業發展面臨的最大挑戰就是重建奶業信任，贏得消費者的信賴和支持，但從標準上就漠視消費的權益，無視消費者對產品質量與安全保障的追求，又談何信賴？針對奶業標準的國情之說，崔永元在微博發問：從國情出發，什么樣的液體算牛奶？
市場是無情的，在消費者對標準或質量安全格外重視時，靠低標準無法完成奶業的救贖。國內乳業何時才能真正健康成長
