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2024年11月24日
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艾媒咨詢日前發布2017上半年中國在線餐飲外賣市場研究報告。報告預測，2017年外賣市場整體交易額將達2045.6億元，增速為23.1%。主要的三大外賣平臺中，餓了么以41.7%的份額繼續領先，美團外賣則以41.0%的占比緊隨其后，百度外賣的市場份額只有13.2%(8月23日《21世紀經濟報道》)。
外賣一年預計吃掉2000億元？雖然外賣行業的產業規模迅速壯大早已不是新聞，但如此天文數字還是足夠令人震撼。市場與行業的壯大，一定是因為有客觀需求，一年高達2000億元的外賣交易額，也就意味著有2000億元的消費需求得到了滿足。因此，我們應當喜見外賣行業的發展壯大，為人們的生活提供了服務，增加了便利。不過，有鑒于目前外賣行業并不完全成熟，各種問題亂象時有顯現，在其行業規模迅速壯大的過程中，須謹防某些“毛病”隨著行業壯大一起長大，成為危害行業發展乃至損害公眾權益的“毒瘤”。
其一，外賣行業最為直接的問題依然是食品安全問題。盡管有關部門一直在積極管理規范，外賣平臺亦在逐步主動擔起責任，商家的食品安全意識也開始有所提升，但當前外賣食品安全問題仍然非常突出，外賣食品安全整體形勢并不容樂觀。而隨著外賣行業的不斷發展壯大，針對行業的食品安全監管工作量持續增長，新的食品安全違法違規手段也會不斷涌現，亟須更為全面有效的治理措施，對其予以規范整治。
其二，衛生環保問題是外賣行業的另一大突出問題。由于外賣服務的特殊性，導致一次性餐具使用量劇增，已經給衛生、環保造成了極大威脅。必須意識到：大量一次性餐具的使用，不但會導致城市市容衛生問題，更會深遠污染損害自然環境。而外賣行業的繼續壯大，意味著衛生、環保問題將更加突出，如不及時有效地加以解決，將會成為城市管理的巨大難題以及環境污染的罪魁禍首之一。
其三，外賣行業飛速成長衍生出的交通安全問題也不容小視。外賣送餐是外賣服務中的一個重要環節，這一環節絕大多數需要由外賣員騎送餐車來完成，而隨著送餐車大量涌上馬路，各種交通安全問題也隨之產生：因外賣送餐引發的交通事故越來越多，甚至開始呈現集中爆發之勢。可以預料，外賣行業繼續壯大后，這一交通安全問題會進一步加劇。如何規范管理外賣送餐，消除送餐中的交通安全隱患，對于外賣行業的未來十分重要。
如果說，數年前方興未艾的外賣行業還只是一匹初生牛犢的話，那么，如今一年吃掉2000億元的行業規模，已經使外賣行業足夠稱得上是一位“巨人”了。這其中，商業經濟的增長和社會服務的進步固然值得欣喜，但必須謹防外賣行業的各種“毛病”隨其一起長大。食品安全問題、衛生環保問題、交通安全問題等，需要得到更為妥善的解決，否則，即便外賣行業規模再大，充其量也只是一位帶病成長的“巨人”，早晚會在行業病痛的折磨下重重倒下。
