西柏店村屬于平谷區大興莊鎮,位于平谷區西部,大興莊鎮中北部。全村土地面積1048畝,其中設施農業330畝,林木用地200畝,養殖用地200畝,魚塘80畝,村莊占地238畝。該村地處洳河流域,地貌以平原為主。
西柏店村共有220戶居民(其中農業戶185戶),村內常住人口707人。西柏店村的發展特色是生態循環農業,主導產業是畜禽養殖和蔬菜生產,建有4個養殖小區,162棟蔬菜大棚,年出欄生豬15000頭,年產蔬菜80萬公斤。
西柏店村充分利用本村的種養業資源,通過可再生能源技術,實現了以沼氣為紐帶的生態化循環發展。2007年又引入食用菊花產業,打造一村一品專業村,推出了以食用菊花為原料的菊花養生宴,實現了種養經濟高效化、農民致富生態化的循環發展。